Muchos productores italianos desearían exportar a los Estados Unidos, pero pocos de ellos son conscientes que la comercialización y venta de productos alimenticios y especialidades en los Estados Unidos está sujeta al cumplimiento de la ley sobre productos e ingredientes: revisión de la etiqueta, preparación de tablas nutricionales, lista de alérgenos y admisibilidad de los ingredientes.

Además debe cumplirse la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (Food Safety Modernisation Act o FSMA), la legislación estadounidense sobre seguridad alimentaria firmada por Barack Obama el 4 de enero de 2011. Esta ley tiene como objetivo proteger la salud pública, asegurando una mayor seguridad alimentaria a través de normas estrictas que controlan tanto los procesos de producción de los alimentos como su comercialización. Los fabricantes, en particular, deben establecer programas de control de la seguridad de acuerdo con las nuevas directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration), la agencia del gobierno estadounidense que regula los alimentos comercializados en el mercado de los Estados Unidos.