Molti sono i produttori italiani che vorrebbero esportare negli Stati Uniti, pochi di loro sanno però che la commercializzazione e la vendita di prodotti e specialità alimentari negli Stati Uniti è soggetta alla messa a norma dei prodotti e degli ingredienti: revisione etichette, preparazione tabella nutrizionale, elenco allergeni ed ammissibilità degli ingredienti.

Poi c’è il Food Safety Modernisation Act (FSMA), la normativa di sicurezza alimentare statunitense firmata da Barack Obama il 4 gennaio 2011 con l’obiettivo di proteggere la salute pubblica garantendo una maggiore sicurezza dei generi alimentari attraverso regole severe che controllano sia i processi di produzione degli alimenti sia l’immissione in commercio degli stessi.

I produttori, in particolare, devono predisporre dei programmi di controllo della sicurezza seconde le nuove linee guida della Food and Drug Administration, l’agenzia del governo americano che si occupa di regolamentare i cibi messi sul mercato statunitense.